Lis na citrusy Juicy Salif navrhl francouzský designér Philippe Starck v roce 1988, když na své dovolené navštívil jednu z restaurací. V pizzerii si objednal kalamáry a než mu jídlo přinesli nakreslil na papírové prostírání několik skic, které spíše než lis na citrusy připomínaly mimozemský koráb. Toto prostírání složil do obálky a poslal do společnosti Alessi, s níž v té době spolupracoval.
Alberto Alessi okamžitě pochopil, že půjde o velký projekt a pustili se do výroby. V roce 1990 začala sériová výroba jednoho nejkontroverznějších lisů na citrusy minulého století. Produkt je označován za velmi elegantní, ale méně praktický. Přesto si vysloužil obdiv celého designérského světa a dodnes je sériově vyráběn a prodáván. Do své sbírky jej dokonce zařadilo i Museum of Modern Art v New Yorku.